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大平台造就餐饮业全产业链模式(图)
发布时间:2019-04-14 17:41

 

  

  编者按/继本报2111期中国餐饮创客好项目推出地方论坛专题报道之后,各地读者反响强烈,尤其是对餐饮行业有着投资和创业热情的读者。就在前不久,2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会在成都世纪城新国际会展中心召开,中国餐饮创客好项目组委会作为合作单位,又在展会上成功举办了中国餐饮创客(成都)论坛,本期专题以此次会议报道为主线,重点突出绿色食品以及餐饮创客全产业链打造和平台打造的报道,希望给读者以启发和借鉴。在互联网时代,一些新的有特色的餐饮成为行业潮流。“特色餐饮没有优质绿色食材做支持是没有发展前景的,好的绿色食材也需要特色餐饮发现采用,能够促使这两者完美结合,是中国餐饮创客好项目大赛(以下简称好项目大赛)平台所做的工作之一。”中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者。目前,中国餐饮创客好项目组委会已经联合了投资、策划、品牌营销、餐饮领域的优秀资源,旨在中国餐饮创客好项目大赛这一平台上,帮助食品企业在产业链的上下游建立营销、推广渠道。图为2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会上,中国餐饮创客(成都)论坛现场。中国餐饮创客好项目平台一直在强调一个词:产业链,平台将为所有餐饮创客打造中国餐饮互联网的全产业链模式。中国餐饮创客好项目大赛副秘书长陈朝晖告诉记者,这次大赛的特点是规模大、时间长、参与创客人数多、餐饮专家参与多。中国餐饮创客好项目大赛不仅在北京举办,而且在全国会有巡展,全程约有200家创客企业参加。在好项目大赛平台上,餐饮食材厂商、值得推广的项目会和餐饮创客直接对接。大赛初期,组委会会选出100强的餐饮创客,好项目大赛项目孵化平台将提供给餐饮创客既有实验产品,又有新模式的培训基地进行特训,之后,会进一步选出前50强、30强、20强、10强。到50强的时候,大赛组委会会对这些餐饮创客进行天使投资、众筹、PE的资金扶植。值得一提的是,进入10强的创客会有现金奖励和具体金额的投资。据了解,中国目前有6000万个餐饮创客,通过中国餐饮创客好项目这一大赛,将会影响到100万~2000万的餐饮创客。马巍告诉记者,对于这些创客而言,通过参赛,餐饮创客会在形象策划、品牌度提升和全国连锁布局推广方面得到一个整体上的提升。与此同时,这些创客也会进入中国餐饮创客好项目的孵化器里面,得到资金支持。在好项目大赛的平台上,会有上千家的食材、设备等上下游餐饮产业链企业加入大赛中。在陈朝晖看来,联合相关媒体,每周进行详尽的报道,这应该是中国餐饮业中报道比较有深度和广度的一次比赛。他告诉记者,中国餐饮创客好项目平台一直在强调一个词:产业链,现在我们所处的经济时代,其实是一个产业链时代。好项目大赛会有100位专业导师和100多个投资机构,来为所有创客打造中国餐饮互联网的全产业链模式。在2015年度,中国餐饮创客好项目找到了好的合作伙伴、宣传平台、推广平台,来对这些创客的好项目进行全方面战略合作推广。马巍向记者解释,中国餐饮创客好项目目前正在进行区域的合作推广计划,2015年大概会有300个分支机构,未来还会在每个地级市、城市做不同的分支机构。从某种意义上讲,分支机构就是连接中国餐饮创客好项目创客和上下游供应商的一个平台,把国内最好的食材推广到全国各地,同时让优质的绿色食材进入到餐饮连锁渠道中,这种规模就是建立国内餐饮老板和餐饮消费联盟。目前,中国餐饮创客好项目已经建了十几个分支机构,发展非常迅速,从某种意义上讲,餐饮创客平台已经进入全产业链发展的快车道。原来的食品厂家只是把食材卖出去,未来在餐饮创客平台上,这些供应商还可以做供应链、品牌所有者。马巍告诉记者,中国餐饮创客好项目组委会2015年打算直接投资两个品牌,并且帮助两家项目商进行品牌升级。在中国餐饮创客好项目平台上,好项目大赛会做类似淘宝的一个平台,厂家可以把产品放在上面,通过中国餐饮创客好项目的推广,会有大量的创客粉丝团体来交流,中国餐饮创客好项目会根据流量来设定一个付费制度来维持平台的正常运行。业内人士分析,目前中国餐饮创客好项目是聚集目标餐饮创客粉丝最准确的一个平台。餐饮创客通过大赛,聚集了有特色的项目,有创意的人,中国餐饮创客好项目有好的传播组合,同时通过线上、线下的全国巡展,把中国餐饮创客好项目大赛平台上的餐饮项目推给更多的餐饮创客,让平台上的创客能够开始成长起来。马巍表示,未来,中国餐饮创客好项目会连续举办两三届大赛,在中国餐饮创客好项目平台上能够快速产生出大量的创客团队来,希望更多的食材厂家看到这个平台所产生的效应,跟中国餐饮创客好项目进行紧密的合作。目前,和中国餐饮创客好项目合作的科研机构有清华大学酒店创新管理国际化总裁班,总裁班通过自媒体和创客好项目进行媒体联动。在课程上,中国餐饮创客好项目平台上的专业投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域优秀导师、专家直接给总裁班的学员上课,优化管理课程,与此同时,清华大学酒店创新管理国际化总裁班也将成为中国餐饮创客好项目创客的训练课堂。与各展会合作也是中国餐饮创客好项目平台吸引创客的另一个途径。在2015全国绿色餐饮食材及原辅料展览会上,中国餐饮创客好项目组委会做为合作单位,在展会上成功举办了中国餐饮创客(成都)论坛。在内蒙古包头国际会展中心举办的牛羊肉产业大会,中国餐饮创客好项目再一次受到热捧。事实上,我国是牛羊肉生产大国,羊肉产量居世界第一位,但是很少有牛、羊肉的龙头企业。马巍告诉记者,改善屠宰加工、品质检验设施装备条件,提高企业技术创新能力,开发特色牛羊肉产品,延长产业链条,促进牛羊屠宰加工行业向规模化、标准化、品牌化方向发展已成为行业亟待解决的问题。对于绿色食材的供应链厂家未来的发展路径,在中国餐饮创客好项目平台上,可以成为餐饮创客,也可以为餐饮项目提供绿色食材,这样既可以成为供应商又可以成为品牌项目商。往前延伸一步,原来的食品厂家只能把食材卖出去,未来在餐饮创客平台上,这些供应商还可以做供应链、品牌所有者。一个羊肉的供应商,餐饮创客平台可以围绕羊肉,给这个羊肉的供应商提供很多方案,比如说做羊汤馆、烧烤连锁等,这样这个食材厂商就会打破原有的思维限制,提高原有产品的附加值,从而使企业得到多元化发展,扩大经济实力,逐渐成为区域型龙头企业。



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