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长沙黄焖鸡最火的餐饮项目加盟
发布时间:2019-06-22 00:23

 

  

  长沙黄焖鸡最火的餐饮项目加盟rJLIBls9 黄焖排骨,用料:精肋排适量、干香菇8朵、老抽适量、姜适量、土豆1个、料酒2勺、盐适量、糖两勺、鸡精适量、小米椒4个、薄皮青椒2个、胡椒粉1勺。做法:1、排骨先过水煮掉血水,捞出备用!2、生姜切片,小米椒横切,土豆切块!3、热锅倒入橄榄油下两勺白糖炒糖色,之后放入排骨拌匀转小火,放两勺料酒!4、接着放入生姜片和小米椒,再倒入适量生抽提味。5、把事先泡发干香菇的水倒入锅内,以盖住排骨为准,接着放入干香菇土豆,一勺胡椒粉一勺盐炒匀后,盖锅焖煮,转中小火15-20分钟。6、待排骨肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒拌匀盖锅再焖下,少许鸡精即可!小贴士:排骨我选的小肋排,焖煮容易入味软烂!用泡香菇水来煮,这样会更香!不过清水也可以啦!主要是看自己方便啦!还有最后焖的汤汁不要烧太干,带点汤水才好吃!

  黄焖豆腐泡排骨,食材:主料排骨350g、豆腐泡300g、辅料油适量、盐适量、十三香适量、葱花适量、姜1片、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量。步骤::1.准备材料:排骨!2.准备材料:豆腐泡!3.葱花、姜一片、蒜切碎!4.热水焯排骨、出血沫捞出备用!5.热锅放油!6.依次放入十三香、葱花、蒜、姜炒出香味加入蚝油和生抽!7.加入排骨翻炒均匀,加清水,放入豆腐泡加盐。15分钟左右差不多就可以出锅了!8.收汤美味出锅!小贴士:清水不用添加太多、够炖熟排骨的量就好。因为豆腐泡不吃水!

  今天给大家介绍一道超好吃的黄焖排骨,葱香浓郁,小火焖熟后收汤汁,没有复杂的调味料,吃起来特香。食材:排骨 1份、大葱 2根。方法/步骤:1.首先,准备好所有食材。2.大葱切成葱花。3.排骨冷水下锅,加入料酒、少许盐,小火煮成五成熟。4.炒锅加入少许油,烧热,放入葱花炒香,加入排骨干炒,一边炒一边加盐、料酒、生油、蚝油。5.加上少许水,小火慢烧。6.烧制汤汁逐渐粘稠,入味儿即可。7.入饭,大家可以尝试一下呦。

  三.黄焖鸡的营养价值。1、三黄鸡:三黄鸡的蛋白质含量颇多,在肉之间,可以说是蛋白质最高的肉类之一,它是属于高蛋白低脂肪的食品,并且这个蛋白质还很容易被人体吸收,有增强体力,强壮身体的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高,这就可以弥补平常所吃的食物所缺少的部分。鸡的维生素C的含量也很高,虽然相对于蔬菜而言,它的维生素C的含量不是那么的高,但是在肉类当中,它的含量是非常高的。2、黑木耳:黑木耳是近年来比较热的食物之一,它的功效非常多,那么简要列下来就有以下几种。(1)黑木耳中铁的含量极其丰富,所以吃黑木耳可以养血驻颜,令人肌肤红润还可以防治缺铁性贫血。(2)黑木耳中含有维生素K,可以减少血液凝块,预防血栓症的发生,还有防治脉粥样硬化和冠心病的作用。(3)黑木耳当中的胶质可以将残留在人体消化系统之中的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清肠胃的作用,它对胆结石、肾结石等异物也有比较显著的化解功能。(4)黑木耳当中含有抗肿瘤活性物质,可以增强机体的免疫作用,可以防癌抗癌。3、香菇:,这是由于香菇的水的提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  黄焖口味是川菜咸鲜味大军中其中一个代表的味道,制作黄焖菜肴的手法根据菜品的价值不同而有所区别,例如烹饪鱼翅等名贵原料是不可以挂糊的,而平常的原料如鸡肉,兔肉则需要挂全蛋糊(这点在市面上流行的黄焖鸡米饭中都没有体现),为了体现黄焖的鲜嫩,蒸煮都是必要的。

  材料:三黄鸡1只,木耳50g,干香菇100g,笋干150g,干辣椒10个,蒜末1汤匙(15g),青蒜4根,姜5片,料酒1汤匙(15ml),五香粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),老抽1茶匙(5ml),啤酒500ml,油30ml。做法:将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。青蒜择洗干净后切成4cm长的段。干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇后沉淀的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。5分钟后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。



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