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及时转型让我的餐饮店越来越火
发布时间:2019-06-23 22:26

 

  

  作为一个从事餐饮十几年的老人,我一直认为我的餐饮店会越来越好,但是随着城市经济的不断发展,房租和成本在不断增长,而自己的家常小店价格却一直涨不起来,守着一个不错的商圈,却很难获得更高的财富收入,这让我一度想要结束自己的餐饮店。

  经过和家人多次商议,最终做出决定,如果餐饮店不转型,就必须提前选择放手,这样才能够减少损失。但是我并不愿意放弃餐饮行业,这不仅仅是因为我热爱这个行业,更因为离开餐饮,我不知道自己还能做什么。家常小店的收入不高,成本在不断增长,转型是必然的结果。

  为了转型,我在一段时间内到各地区考察当地的餐饮市场,发现现在大城市的餐饮店无论大小,往往都是加盟店,与个人小店相比,加盟店的最大优势在于装修比较合理,同时餐饮店也有更规范的管理。但是大型餐饮店,比如火锅品类加盟者众多,市场竞争更加激烈,这并不是我最好的选择。

  在经过一段时间的考察,朋友向我推荐了上海契际推出的下一站初田轻食快餐品牌,这一品牌拥有全球各国家和地区上百种特色美食,最重要的是这些美食制作简单,而且客单价更加合理,在我们城市算得上是中上等的优质餐饮店。

  尽管我和家人都认为下一站初田的模式非常好,并且把握机会获得转型的机会,但是在实际发展中,却也困难重重,最大的原因就在于我有十多年的餐饮经营经验,这让我对许多新鲜事物的接受程度相对较慢,最大的问题就在于对网上订餐的不敏感。

  虽然小店转型,依靠老客户的宣传有了不错的用户基础,但是许多年轻人却对进店消费并不满意,他们总是询问我是否可以网上订餐。在通过总部的帮助,我的小店完善了网上订餐的信息,结果进店人数没有减少网上订餐的数量却不断增长。

  有一段时间我的小店还在附近商圈获得平台的大力推荐,这段时间网上订餐的订餐都快处理不过来,让我非常累但是却更有成就感。原来餐饮市场并没有缩小,喜欢吃特色小吃的人依旧非常多,年轻人对高品质美食的追求更热情。

  因为下一站初田的快餐店不需要太大的店面,也不需要太多的营业人员,大部分夫妻店都能够转型成功,而我因为以前的餐饮店有不少优秀的员工,在转型以后感到人员比较多,所以在获得转型成功以后,我的第一个决定就是拓展加盟店数量,让自己的店员到新的店里做店长。

  虽然两家店相距只有几公里,但是却能够更好的覆盖本地多个商圈,同时两家店能够同时联合做活动,更是为两个店都带来了更多的客流量,这是以往我经营小店时候,完全没有想到的事情。

  现在我的小店已经非常成功,而新的小店的选址也在进行中,较低的风险和更高的预期回报,让我喜欢上下一站初田,带给我的创业快乐。



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