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中国餐饮百强名单发布!海底捞、千喜鹤、西贝
发布时间:2019-05-18 18:35

 

  

  2019年第十三届中国餐饮产业发展大会在重庆召开。会上发布了《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》(以下简称“报告”)。据榜单显示:进入榜单前三甲企业分别为:百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。

  同时,《报告》对2018年餐饮企业百强和五百强门店的主要发展特点进行了分析:

  随着餐饮业向产业化规模化发展,餐饮百强企业也不断壮大。据了解,2018年,餐饮百强企业总营业收入2410.7亿元,同比增速高达12.2%,相比上年大幅提升了1个百分点。

  2018年,餐饮市场整体规模持续扩大,经过调整统计口径和分析方法,餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入5.6%,百强企业集中度有所降低。在资源不断整合的市场竞争中,企业差距逐渐拉大,餐饮百强企业内部两极分化日趋集中。2018年前30名大型企业营收就占到了百强总营收的75%。而后50名企业营收总和比重持续收窄至13.4%。

  其中,2018年餐饮企业百强和餐饮五百强门店中,快餐、餐馆酒楼成为主力业态。火锅是受此次调整影响最大的业态,上榜数量大幅减少,但是营收增速比较抢眼。国际美食发展迅速,不断吸引着年轻消费群体。发展潜力较大的团膳、休闲餐饮逐渐开始减速,进入稳定发展阶段。

  《报告》中提出,2018年,餐饮百强企业和五百强门店形成了以直辖市为核心的餐饮聚集圈。广东、浙江、福建、江苏等传统餐饮产业大省,不管是入围数量还是营收比重,都在全国位居前列。

  随着餐饮市场发展动力由南向北、从东向西转移,再加上“一带一路”、京津冀一体化等国家发展战略进一步实施,餐饮百强企业和五百强门店也开始随之延伸拓展。而且,地方政策也发挥了刺激餐饮消费、带动当地餐饮产业发展的重要作用。

  在高质量发展要求下,行业代表和标杆经营业绩表现良好。2018年,餐饮百强企业利润同比增长9.9%,五百强门店利润增速高达18.8%。2018年,餐饮百强企业盈利能力稳中向好,五百强门店充分体现了“小而精”的特性,整体盈利状况明显优于百强企业。

  新形势下,餐饮行业正处于由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变的过程中。当前,消费需求越来越精准细致,以大众化餐饮为主导,餐饮业不断激活发展潜力。随着餐饮边界线越来越模糊,产业链持续向上下游延伸拓展,经营模式混搭。在互联网科技推动下,餐饮行业形成多渠道并举、多资源并用的“新餐饮”模式,智慧餐厅等为消费者带来了日新月异的消费体验。

  当前,推动高质量发展、提质增效依然是餐饮业供给侧改革主线。餐饮百强企业和五百强门店要继续充分发挥行业先锋的带头作用,激发市场活力,增强内生动力。



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